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martes, 25 de marzo de 2025

CÁDIAR.

 



HOMENAJE A MI HERMANO SERAFÍN.

 











Mi hermano Serafín, nuestro ángel que se fue tal día como hoy hace veintidós años. Un ser lleno de luz que sigue iluminando nuestras vidas. Una suerte haber crecido y vivido contigo, aunque a veces discutiéramos por una tontería, y poder seguir sintiéndote vivir dentro de mí. Cuando disfruto de los “regalos” de la vida, sé que lo hacemos juntos, porque tú vives dentro de nosotros. Ser tu hermana fue una bendición para mí, porque aprendí de ti, porque cuando éramos niños tú me cuidabas y me hacías reír con tus cosas, porque jugábamos juntos, porque siempre fuiste muy inteligente y sabías lo que nos gustaba a cada uno de nosotros. Recuerdo lo que disfrutabas con todas las fiestas y tradiciones. 

Cuando miro al cielo siempre reconozco la estrella donde habitas junto a las de papá y mamá y con vuestras luces seguís alumbrando nuestro camino, recordándonos que el poder para disfrutar de la vida está dentro de nosotros y que el mejor homenaje que podemos darte es gozarla como solo tú sabias hacerlo. Por todas las lecciones que me has enseñado. Añoro el poder oír tu risa, escuchar tu guitarra y reírte hasta de tu sombra. Gracias por ser mi hermano. Te quiero.

viernes, 21 de marzo de 2025

CÁDIAR: HISTORIA, MÚSICA, ARTE Y CULTURA, CANCIONES POPULARES, JUEGOS POPULARES, TRADICIONES, FIESTAS, MONUMENTOS Y LUGARES, GASTRONOMÍA, LEYENDAS Y MITOS, DICHOS, ACERTIJOS,TROVOS Y ROMANCES, FUENTES Y FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y ORALES.



UN POCO DE HISTORIA DE CÁDIAR

Cádiar es un municipio situado en la parte centro-sur de la Alpujarra granadina , en la provincia de Granada, formado por Cádiar, Narila , Yátor , La Rambla del Banco y otros cortijos. Tiene una población de1517 hab. (2024), está situado a 919 m, código postal: 18440 (Cádiar y La Rambla del Banco); 18448 (Narila y Yátor) y el gentilicio: cadiense, cadiarense, cadiareño, o coloquialmente  pavico. Antiguamente el municipio lo constituía únicamente Cádiar, hasta que en 1972 se unieron Narila y Yátor. 

Cádiar, a orillas del rí­o Guadalfeo, viene a ser, en opinión del hispanista Gerald Brenan, el punto central de la Alpujarra granadina, comarca única en el solar peninsular, escalón natural entre la costa mediterránea y Sierra Nevada, donde se alzan los picos más altos del territorio español.

Descrito en palabras de Pedro Antonio De Alarcón en su libro sobre La Alpujarra: "... sus grandes casas rodeadas de huertas y jardines, sus oscuros olivares, su refulgente río, sus floridos campos; la poética bruma que se resistía a dejar las alamedas, el radiante azul del cielo que no lograba salir aquella bruma, y el alegre sol que plateaba las cercanas nieves, doraba los edificios, relucía en las aguas, argenteaba la misma niebla y convertía en penachos de colores las columnas de humo de los hogares...".

Cádiar es también nuestras palabras: abaleo, atalajes, archenes, azafate, agarejo, aviezo, atorao, alizón, abutagao, azigüatar, agüelorios, alúas,  brozajinal, berbajo, bufío,  cascúa, candongo, caramanchón, estaúllo, disfarear, foscazo, farullero, falandrán, galafate, jallares, jamanza, ...

 Cádiar son sus barrios, el Castillejo, la Calleja, el Obraor la Fuente el Prao, la Vereílla y la Rueda, la calle Baja, la calle Real y las plazas, el Barrio Puchero, el Calvario, el Presillo, el Barrio Bajo, el Barrio el Humo, la Era la Ermita, la Terrera,.. 
 
Cádiar son nuestros remerinos, coplas y romances, nuestras leyendas sobre la Encantás de la Piedra Encantá, y del Tajo el Portel, la Santa Compaña, los milagros de S. Blas y Santo Cristo. 

 Cádiar debería ser una buena oferta de turismo aprovechando la belleza de sus paisajes, su gastronomía, su historia, su música y sus buenos productos del campo, la repostería y la matanza. Repoblando cerros y fincas abandonadas y recuperando antiguas artesanías populares, espartería, cestería.

En su término municipal encontramos las antiguas alquerí­as de origen árabe-andalusí­ de Narila y Yátor, y el centro agroturí­stico denominado Alquerí­a de Morayma.

Historia

Su historia corre pareja a la de otros pueblos de la Alpujarra, comarca que, por su aislamiento geográfico, ha desarrollado desde siempre una cultura propia y diferenciada, que tuvo su momento de esplendor en el perí­odo árabe-andalusí­, cuando toda la Alpujarra era un importante emporio agrí­cola especializado en la producción de seda.

Tras la conquista de Granada (1492) por los Reyes Católicos, la población se vio paulatinamente sometida a una presión que llegó a convertirse en intolerable, y en 1568 un rico terrateniente de la zona, Hernando de Válor, que tomó el nombre de Abén Humeya, se levantó en armas contra Felipe II, provocando una revuelta general entre los moriscos de todo el reino de Granada.

Según la tradición popular, en el olivo del Moro tuvo lugar la proclamación de Abén Humeya como rey de los últimos moriscos..
Disensiones internas entre los propios moriscos, que, en 1569, dieron muerte a Abén Humeya, permitieron que Juan de Austria acabara pronto con el levantamiento.

En el S.XVI, Felipe II le concedió la distinción de villa.
Los moriscos serí­an definitivamente expulsados en 1609.
La Alpujarra se fue poblando luego con personas procedentes de Galicia, León, Asturias y Castilla.

ASOCIACIONES MUSICALES

DOMINGO REINOSO AL-CADI (Cádiar)
Grupo musical de música tradicional, que se encarga de la recuperación de nuestro folclore y tradiciones. 

ASOCIACION MUSICAL SAN BLAS, “BANDA MUSICA”. (Cádiar)
Es la banda más antigua de La Alpujarra. Realiza una labor encomiable propiciando formación a los más jóvenes.

ARTE Y CULTURA

Aurora Luque.

Aurora Luque. Nacida en Almería en l962, pasa su infancia en Cádiar, en la Alpujarra granadina, premio nacional de poesía 2022. En Granada cursa el bachillerato y en su universidad se licencia en Filología Clásica. Es profesora de bachillerato de griego clásico y colabora como articulista de opinión en el Diario Sur de Málaga (sus artículos están recopilados en Los talleres de Cronos, Ateneo de Málaga, 2006). Ha dirigido la colección de poesía «Cuadernos de Trinacria» y, con Jesús Aguado, la colección «MaRemoto» de poesía internacional. Ha fundado una editorial literaria, Ediciones Narila.

www.auroraluque.com

Enrique Morón

Enrique Morón (Cádiar, Granada, 1942), una de las voces poéticas más destacadas en nuestro panorama actual, consigue su madurez poética a partir de 1970. En su Poesía 1970-1988 (Granada, 1988), se recogen sus nueve primeros títulos: Paisajes del amor y el desvelo (Barcelona, 1970), Odas numerales (Barceloan, 1972), Templo (Granada, 1977), Bestiario (Barcelona, 1979), Cantos adversos (Barcelona, 1985), Crónica del viento (Sevilla, 1988), Soledad y Sereno manantial, ambos inéditos hasta entonces, seguidos de su Romancero alpujarreño (Granada, 1963), en palabras del propio autor, profundamente transformado. Con posterioridad a ese volúmen de recopilación ha publicado Despojos (Granada, 1990), La brisa de noviembre (Granada, 1995), Veredas (Almería, 1995), Otoñal égloga (Granada, 1996) y Cementerio de Narila (Órgiva, 1996). También ha cultivado el teatro, pasión muy íntima en él. De su obra dramática en marcha, se han publicado La mecedora (Órgiva, 1998) y su Trilogía del esparto (Motril, 1999), que recoge las obras Fin de año, La noche de los perros y Las flores del ocaso.
En Senderos de Al-Andalus, el poeta, tras indagar en numerosas fuentes de nuestra historia, nos ofrece toda la sensualidad y el cromatismo del mundo árabe, el esplendor de un pueblo que nos legó parte de la esencia de nuestra cultura, y la decadencia, en fin, de unas gentes que hubieron de resignarse a la derrota y al exilio.

www.poesiaspoemas.com/enrique-moron

Alpujarra Libre
Alpujarra Libre nace en agosto de 2004, como su nombre indica vienen de lo mas profundo de la Alpujarra granadina, Cádiar. La banda está constituida por 8 componentes todos ligados, de una forma u otra, a anteriores proyectos musicales como fueron "Gansos Rosas", "Rebec Rabel", "19 de Octubre", "Grupo Zodiaco"... La banda ha conseguido tener una visión propia del mestizaje granadino, con toques muy andaluces y con el rock por bandera, estos jóvenes mezclan los sonidos mas contundentes introduciendo connotaciones de reagge, ska, funk, rumba y punk. Todo esto queda plasmado en los 5 temas de su primera y única grabación de estudio (hasta la fecha), escuchando esta pequeña muestra de lo que estos alpujarreños están dispuestos a dar y decir, sorprende una estrecha colaboración mano a mano con los compañeros de SondeNadie, en cuyo local se realizó la grabación y donde se dió forma digital a unas noches inolvidables...

www.myspace.com/alpujarralibrebanda
www.alpujarralibre.es

Atonio César Morón
Un hombre joven, con un libro en las manos, llama a las puertas del Parnaso granadino. Su nombre es Antonio César Morón Espinosa. Ha nacido en 1978 en Cádiar, (Granada) y, a pesar de sus pocos años, ya forma parte de la nueva intelectualidad creadora de Granada. Con dos licenciaturas en su haber -Hispánicas y Teoría de la Literatura y Literatura Comparada-, una beca del MEC, numerosos artículos diseminados en varias revistas especializadas en temas literarios y un libro de investigación recientemente publicado por la editorial Dauro -es el que en este momento lleva en la mano-, Antonio César, ya ha dejado de ser lo que, con más o menos acierto, suele denominarse «una joven promesa», para pasar -con todo derecho-, al peldaño siguiente: uno de los nuevos y más auténticos valores de las letras granadinas.

www.ideal.es/granada/prensa/20061028/tribuna_granada/antonio-cesar-moron_20061028.html


Jóse Luís Prats Lupiañez
Cantautor y compositor nacido en Cádiar, entre sus trabajos podemos encontrar una recopilación de diferentes temas de música tradicional de la Apujarra, composiciones suyas y versiones de otros compositores como las del maestro "Sánchez" antiguo director de la banda de música de Cádiar. Además de otros temas interpretados por el grupo musical "Alcadi" en los distintos festivales de música tradicional de la Alpujarra. O temas compuestos por el mismo, como el famoso "Campanillo de San Blas" que se interpretó no hace muchos años en dicho festival.

www.telefonica.net/web2/midialpujarra

Jóse Manuel Zapata
Tenor y artista escénico. Nació en Bérchules [cita requerida] (Granada) e inició sus estudios de canto en Madrid con Toñi Rosado Casas y los perfeccionó con Ana Luisa Chova en el Conservatorio Superior de Música de ValenciaDebutó en 2001 con el papel de Albazar de la ópera El turco en Italia de Rossini en el Teatro Campoamor de Oviedo, bajo la dirección de Alberto Zedda. Fue galardonado con el Premio Ópera Actual 2006 y el Premios Líricos Teatro Campoamor, por su interpretación de Idreno en Semiramide de Rossini, en el Gran Teatro del Liceo de Barcelona. Ha actuado en los grandes teatros españoles. El 10 de noviembre de 2010 graba un CD y canta a dúo tangos junto a artistas como Miguel PovedaJosé MercéRocío MárquezMarina HerediaPasión Vega y Ángela Cervantes.


JORGE JIMÉNEZ

Jorge Jiménez (n. Cádiar; 4 de junio de 1986) es un dibujante de historietas español con éxito en los Estados Unidos, trabajando como parte del equipo de DC Comics en series de renombre como SuperSons o algunos tomos Superman Rebirth. "Me moví por todos los eventos y salones de España, con la suerte de que di con mi primer representante, Eduardo Alpuente, quien supo ver que yo tenía una capacidad para dibujar destacable para mi nivel inicial y ya quiso probarme. Confío en mí y me abrió la primera puerta al mundo de los comics." - Jiménez sobre su primera oferta. 
Su primera oferta fue un cuento infantil de Ray Bradbury en el que se encargaba de las ilustraciones.
Después de unos encargos, Jiménez fue ofrecido para hacer un cómic de Jurassic Park
En 2017, en la I edición de los Premios Carlos Giménez fue nominado en la categoría de Mejor dibujante nacional,​ siendo en la edición de 2018 cuando se alza con el galardón en dicha categoría.


CANCIONES POPULARES O REMERINOS:

 Los remerinos son oriundos del norte de España, posiblemente fueron traídos por los repobladores de la Alpujarra en el siglo XVII, cuando se expulsaron a los moriscos y se repobló la comarca con gentes venidas de aquellos lugares. Tienen la peculiaridad de ser coplas para ser cantadas sin acompañamiento musical, "a capella", sólo con la voz humana, tanto de mujeres como de hombres.

JUEGOS POPULARES.


TRADICIONES DE CÁDIAR.

Existe en Cádiar la tradición de, en los días de San Juan y de San Pedro, robar macetas de los balcones para regalar a las novias y antiguamente se hacían  concursos para elegir la mejor maceta. Y ponen higuerones a quienes les caen mal.

La música tradicional, con el grupo Domingo Reinoso AlCadí
La Cabalgata de Reyes, una tradición preciosa.
La fuente del vino, se abre durante los días de la feria.
La fiesta de la matanza, ya quedan pocas.
El mercado, se celebra los días 3 y 18 de cada mes. Y el mercado ecológico se celebra el último sábado de cada mes.
La Parva, casi que está perdida.
San Marcos, se celebra en la Caseta normalmente, se comen los hornazos y se mata el diablo.
El día del Pucherico, se celebra en las Eras de Narila.
Tradición también era la de pedir por las casas para las Ánimas benditas cantando y tocando la canción de las Ánimas: La limosna que nos deees, quizás sera por tu hermanooo… Mataooo, que en lo alto la ventanaaa, tienes el morcón colgaooo, por esta calle venimoooos, no digas que no has mataooo...

El Rosario de la Aurora y La Diana Floreada con nuestra banda de música.

  Cuando antiguamente se desataba una "nube ", tan frecuentes en la Alpujarra de entonces, invocaban a Sta. Bárbara mientras recitaban asustados la oración: Santa Bárbara bendita... que en el cielo estás escrita con papel y agua bendita. Hija del emperador, líbranos de la centella y del rayo que es peor. Había varios rituales para alejar las tormentas situados entre la religión, la superstición y el paganismo. Uno consistía en encender el  "cabillo " de una vela que previamente había ardido ante el Santísimo en el Monumento que se hacía en la iglesia el Jueves Santo. Otro ritual, este pagano, se hacía poniendo unas tenazas en cruz, al aire libre, orientadas hacia los 4 puntos cardinales, recuerdo que mi madre lo hacía. Por último había otro de tipo supersticioso que era lanzando desde el terrao o el huerto cuatro chinas del río que se habían cogido el Sábado Santo en el momento de tocar a Gloria a las 12 de la noche. Se tiraba una en dirección a cada punto cardinal.


FIESTAS.

Cabalgata de Reyes Magos.

Es una de las fiestas tradicionales más hermosas de Cádiar. La noche del día 5 de enero, Sus Majestades Los Reyes Magos de Oriente recorren las calles de Cádiar repartiendo caramelos y regalos a los niños. Al terminar la Cabalgata hacen las tres ofrendas (incienso, oro y mirra) al Niño Jesús en la iglesia de Santa Ana.

Fiestas en honor a San Blas, patrón de Cádiar.

Primer sábado de febrero. El día 6 de enero se traslada en procesión al patrón desde su ermita hasta la iglesia de Santa Ana. Después, nueve días antes del día del patrón, se celebran las novenas todas las tardes en la iglesia de Cádiar junto con los cantos del himno a San Blas con el acompañamiento de nuestra banda de música.

Durante la última novena se celebran la procesión de la Candelaria  y la bendición de los estadales y el cura bendice los niños nacidos durante el año. Al finalizar la novena, los Mayordomos de San Blas nos invitan a bocadillos, refrescos, vino y cerveza en la Era de la Ermita mientras suena de fondo el campanillo, que tocamos todos

Es la noche del Campanillo, una de las tradiciones más entrañable de Cádiar,  tocar el campanillo de la Ermita de S. Blas, "llamando al Santo", parece que dice: San Blas, San Blas, que Tú te vienes y Tú te vas, por la calle Baja y por la calle Real... San Blas, San Blas... Ir a tocar el campanillo en esos días, era uno de los rituales y costumbres que cualquier pavico habrá hecho muchas veces en su vida.

El día de San Blas llega antes de que salga el sol con la música del «Rosario de la Aurora» tocado por la banda de música junto con el sonido de cohetes y petardos y  cantando: Perezoso que estás en la cama, oyendo las voces del despertador, si las oyes y no te levantas serás del Infierno terrible tizón. Fuente de piedad… . Poco después, con los primeros rayos de sol, la banda vuelve a tocar DianaFloreada. En la puerta de la iglesia los Mayordomos de San Blas venden los estadales, unas cintas de seda con una borla donde se juntan los extremos. Los hay de todos los colores, aunque el que más predomina era y es el color rojo, símbolo del martirio de S. Blas... Si del mal de la garganta, nos curas con dulce amor, ante Dios y ante su Madre, sé siempre tú el mediador. A las 12 se hace la misa solemne, generalmente concelebrada por varios sacerdotes de los pueblos vecinos. Cádiar es un Arciprestazgo y tiene jurisdicción sobre varias parroquias cercanas. Por la tarde se hace la procesión que recorre todo el pueblo. El día acaba con la traca final y hasta otro año San Blas se queda en su ermita.

Semana Santa de Cádiar

Durante la Semana Santa se respira tranquilidad en el pueblo de Cádiar. Son días ordinarios exceptuando el Viernes Santo, cuando se realiza el Vía Crucis. La gente mayor sigue la tradición del ayuno durante jueves y viernes. La gastronomía típica era: potaje de garbanzos con bacalao... bacalo y arroz, dos productos que nunca faltaban en los menús de estos días santos. Pero también las tortillas de harina, los borrachuelos, roscos de sartén, higos fritos, minchos, pan de aceite...  Había gente que pagaba la bula a la iglesia y podía comer lo que quisiera. El domingo de Ramos se siguen repartiendo ramas de olivo.

Antiguamente  en la iglesia, unos días antes de la Semana Santa se tapaban  todas las imágenes con una cortinilla morada y se medio desmontaban sus altares y pedestales. Todos los focos y el protagonismo se dirigían al "Monumento", el espectacular altar que se montaba en una de las capillas para velar a Cristo. 

Y Los niños tampoco podíamos correr, ni saltar.

San Marcos

El sábado más cercano al 25 de abril. No se trata de una fiesta religiosa, sino que es un día de reunión con amigos y familiares en los distintos campos de Cádiar en los que se bebe, se come, se canta, se juega sobre todo al boli y se baila. 

No hay San Marcos si no hay hornazos que son pan con huevos incrustados en la masa y cocidos en el horno.

Antiguamente los niños íbamos a buscar "el diablo", simbolizado en unas matas de lechetrezna. Esta planta representaba a las malas hierbas invasoras de campos y sembrados que había que eliminar para preservar las cosechas. La arrancábamos con furia, le atábamos una tomiza por la zona de las raíces y mientras una niña o un niño tiraban de ella corriendo, el resto de niños, armados de palos y ramas la apaleaban hasta dejarla destrozada. Este acto era el verdadero sentido de la fiesta "matar al diablo", que aún se sigue haciendo.

     Romería en honor a San Isidro.

El sábado más cercano al 15 de mayo. Es la única romería del pueblo de Cádiar. Se produce una tarde de mayo y está dedicada a San Isidro. Se realiza una misa por la tarde y al finalizar, San Isidro se procesiona sobre un tractor decorado con flores silvestres. La gente de Cádiar se viste con trajes folclóricos y antes se acompañaba la Romería con carrozas y caballos. Desde la iglesia de Santa Ana  hasta que llega a su ermita por el río, la banda toca marchas  y pasodobles para acompañar al santo.

Se festeja en plena primavera y tiene cierto sentimiento agrícola. La Mayordomía de San Isidro ofrece tras la Romería una fiesta en la Plaza de la Ermita con habas, jamón, bacalao, queso salchichón, chorizo, patatas, cortezas, garbanzos... vino, cerveza y refrescos amenizada por  nuestra querida banda de música que nos acompaña en la Romería, nos deleita con el Concierto y nos hace bailar con La Charanga.

La noche de S. Juan y sus rituales. Hace años se celebraba en La Era de La Ermita.

Procesión del Corpus Christi y exposición de altares

Se celebra en junio. El domingo de Corpus, tras la misa se procesiona la Custodia con el Santísimo por las calles de Cádiar junto con los niños que han realizado la primera comunión. Los habitantes de Cádiar realizan altares con pétalos de flores por los distintos puntos del pueblo por donde pasará y en cada altar se detiene la custodia para orar.

Hoguera de Santa Ana.

Se celebra a finales de julio. Se realiza una gran hoguera,"la luminaria" en la que se asan patatas y hay fiesta con música. La Comisión de Fiestas de Cádiar aprovecha este evento para anunciar a los próximos reyes y reinas de la Feria de Cádiar.

Semana Cultural de Cádiar

Tercera semana de agosto. Durante esta semana se realizan festivales de música, trovos, conciertos, Cádiar Film con los cortos y exposiciones en Cádiar, principalmente en la Plaza Encarni.

Feria y fiestas de octubre  en honor al Cristo de la Salud y la Virgen de la Esperanza

Fin de semana más cercano al día 9 de octubre. Es NUESTRA FERIA. Durante cuatro días en los que la Comisión de Fiestas, que lleva trabajando todo el año, nos hacen pasar  unos días geniales tanto a pavicos como a forasteros porque como decía Juan Miguel: "Nadie es forastero en Cádiar" 

El primer día comienza con la Fuente del Vino, música de nuestra querida banda, el pregón de la Feria  y la coronación de las reinas y reyes de la Feria  en la Caseta. Los días siguientes son días de disfrutar de los chiringos, de los bares, de las atracciones y de los conciertos nocturnos con amigos y familiares. El último día los Mayordomos de Santo Cristo nos invitan al arroz, a música. Y la Feria termina con la procesión y la traca fin de fiestas.

MONUMENTOS Y LUGARES.

LA IGLESIA DE SANTA ANA. Según Paco García Valdearenas-, esta iglesia se construyó -posiblemente sobre el solar de la antigua mezquita Mayor- entre 1562 y 1566 por Pedro Bonilla, cantero, Diego López, albañil y Cristóbal Ayllón carpintero. Fue saqueada en 1568, durante las rebeliones moriscas. 

El interior de la iglesia es luminoso y amplio, tiene bóveda de mampostería y luce pintada de blanco y cenefas grises. Posee imágenes hermosas como Santa Ana y la Virgen niña(que preside la iglesia), el Santo Cristo de la Salud, La Virgen de la Esperanza, y el Nazareno...

LA ERMITA DE SAN BLAS. en ella se encuentran entre otras imágenes San Blas y San Isidro. Construida en el siglo XVI en ladrillo, con planta rectangular de un solo cuerpo y la torre del campanillo. 

EL MOLINO DE DOMINGO. Es el único molino hidráulico que sigue funcionando.

LA ERMITA DE SANTE RITA Y LA IGLESIA DE SAN ESTEBAN en Narila.

LA IGLESIA Y LA ERMITA DE YÁTOR.

LOS TINAOS.

 GRANDES CASAS RODEADAS DE HUERTAS Y JARDINES, como escribió Pedro Antonio de Alarcón.

 EL AYUNTAMIENTO, antigua casa de Doña María Chacón.

LAS CASAS DE ARQUITECTURA TRADICIONAL DE LA ALPUJARRA que se hacían con una mezcla de arena, cal y agua. Ya quedan muy pocas.

NUESTRA FUENTE DEL VINO, que nos da vino durante la feria.

LA POSADA DEL MESÓN del siglo XVI, en ella se hospedaron entre otros Pedro Antonio de Alarcón, Virginia Wolf,...

LOS MIRADORES DE CÁDIAR.

LAS RUTAS DE SENDERISMO.

NUESTRO RÍO GUADALFEO.

EL PARAJE DEL AGUA AGRIA EN NARILA.


GASTRONOMÍA.

Migas, tortilla de collejas, gachas (de Pimentón, de Ajoquemao, de Caldocazuela, las talvinas con almendras tostás y cuscurrillos de pan frito con leche y azúcar o agua y miel, de pescado, de longaniza...)puchero(de hinojos, de coles, de cardos, de cascarillas...), cocina gitana, empedraíllos, choto al ajillo, hormigos en Narila, minchos, borrachuelos… Los minchos son masa frita de tamaño un poco más grande que un huevo. Roscos de aguardiente y vino, roscos de viento, bollicos de tala, soplillos, cuajados, tortas "de litines"...... Las tortas de chicharrones, las "zolletas" especie de torta aplastada hecha con la masa del pan y con azúcar y aceite por encima. Los "jayullos" otra elaboración que se hacía igualmente con la masa del pan al igual que la antigua "torta en lata", masa de pan enriquecida con huevos, leche, aceite, azúcar y raspadura de limón. Las rosetas, los hornazos, arroz caldoso con carne de conejo, principalmente, guisaíllo de papas con carne de pollo, fritaílla de bacalao o conejo, flan con galletas, higos fritos, borrachuelos, roscos de sartén, arroz con leche, arroz con liebre, perdiz al ajillo, fritaíllas de conejo de monte, buñuelos para tomarlos con café o una copilla de aguardiente o vino dulce, papas fritas, ensalailla de papas, ensalá, pipirrana, meloja, arrope, habas con jamón, sobrehusa de habas,pimentón de habas, potaje de habas secas, potaje de castañas…


LEYENDAS Y MITOS.

Cuentan vecinos del pueblo de Cádiar que cuando se llevaban a San Blas para hacerlo patrón de Lobras, se pararon a descansar en una era que había a las afueras de Cádiar y cuando fueron a levantar al Santo para seguir el camino, este se hizo "pesado" y no había forma de moverlo por lo que decidieron hacer una pequeña ermita donde hoy en día es la Era de la Ermita.

La leyenda de que desde la casa de doña María, actual Ayuntamiento, salía un camino subterráneo que atravesaba el pueblo hasta la Cueva del Portel y de allí salía una vieja con una cesta de huevos. Supongo que sería para asustarnos.

También nos metían miedo con los mantequeros que nos sacaban las mantecas. Nuestros MANTEQUEROS terroríficos que te podían matar detrás de cualquier zarzalón o cañaveral, sacarte la sangre y quitarte las mantecas para curar a los tísicos ricos. Era una forma de meternos miedo para que no nos alejásemos de las casas. Yo le tenía pánico a un viejecillo con sombrero que venía mucho a Cádiar en la alsina que entonces paraba en la Plaza del Ayuntamiento y siempre tenía mi tío Antonio el carpintero palos y tablones en la plaza. Y el viejo se sentaba en los palos y yo me escondía en mi casa, que entonces vivía en la Plaza, con mucho miedo y por más que mi madre me decía que aquel viejo no era mantequero, le tenía tanto miedo que cada vez que lo veía me daba pánico y me escondía en mi casa.

Al morir María Chacón decía la gente del pueblo que se veía su espíritu por la ventana a veces La casa de María Chacón es donde está el actual Ayuntamiento

La Santa Compaña eran las Ánimas en procesión también para asustar.

La leyenda de que desde la casa de doña Maria, actual Ayuntamiento, salía un camino subterráneo que atravesaba el pueblo hasta la Cueva del Portel y de allí salía una vieja con una cesta de huevos. Supongo que sería para asustarnos.

Antiguamente teníamos nuestras ENCANTÁS, guardianas de fabulosos tesoros, nuestras BRUJAS Y HECHICERAS, que en un santiamén,  se pillaban su escoba y desde cualquier terrao te llevaban a donde quisieras, más veloces que el AVE... nuestros FANTASMAS que podían ser hombres o mujeres armados de hachas y pistolas, cubiertos con sábanas blancas de pies a cabeza y te los podías encontrar en cualquier tinao o recodo de un callejón oscuro, nuestros Santos, Vírgenes y Ángeles  haciendo milagros a porrillo y castigando severa y ejemplarmente de vez en cuando... los ESPIRITUS y ÁNIMAS de nuestros antepasados muertos, que se te podían aparecer en cualquier momento -De parte de Dios te pido que de dónde vienes y que quieres- había que decirles cuando se nos presentaran, muchas veces reclamando el pago de una "manda" que habrían hecho por nosotros en vida.

Nuestros tesoros guardados por los moros o más antiguos, el de la cueva del Portel, el de una casa cerca de la puerta el Mesón, las numerosas MINAS Y CUEVAS, la Picota, Albáyar, la mina del Portel, que tanto terror me daba. Las ALMAS EN PENA que procesionaban por los barrancos oscuros, vestidas de blanco con una vela encendida en la mano, las MOZUELAS muertas jóvenes, que las llevaban a enterrar destapadas en la caja y te "convidaban" a irte con ellas si las mirabas demasiado. Las CURANDERAS, de huesos rotos, hernias y MAL DE OJO.

Aquel poner las tijeras en cruz, encender la vela del Monumento al Santísimo e invocar a Santa Bárbara en las nubes y tormentas: Santa Bárbara bendita, que en el Cielo estás escrita, con papel y agua bendita, hija del emperador, líbranos de la centella y del rayo que es peor.

 LA MADRE EL RIO, una hechicera terrible que podía desencadenar una tormenta en la sierra y arrasar en Cádiar a pleno sol.

Entre la historia y la leyenda, siempre se comentó entre nuestros mayores que durante la misa del Gallo, en la Nochebuena de 1568, entraron los moros a la iglesia e hicieron una matanza terrible entre los cristianos que allí había " sólo se escapó el sacristán, porque se escondió entre un hueco, que él conocía, detrás del retablo del altar Mayor". Estos moros se ven que habían salido del Mesón, donde habían estado escondidos esperando para hacer tan salvaje matanza.

DICHOS, ACERTIJOS, TROVOS Y ROMANCES.

Tenemos una rica tradición oral.

DICHOS.

Le ha pegao una JAPUANA que no veas...

Estás mu JOROZCO

Es que es mu PICORETO.

Ponte la REMPUJA que vas a pillar un TABARDILLO.

Pon los cardos a SANCOCHAR.

 Anda, que estás hecho un FALANDRÁN.

Espera, que me doy un ALIZÓN.

Vino quien dijo vino, vino de la cepa tuerta, tu que me llenas el vaso y yo que te abro la puerta.

Ha salío ESCACHIFOLLAO.

Este gato es mu ZOBÓN.

Es más malo que el CÉNICO.

A la pobre le ha dao un VITANGO.

Han quedao las ZURRAPAS.

Mira que es ENGURRUÑÍO.

No seas ARANOZO.

Estás ENTUMÍO.  

Pelea entre mujeres en una calle de Cádiar... antiguamente: Eres un..: PELLEJO, PENDÓN, PETATE, PURÓN, PENCO y ESPETÓN.

Y por San Miguel, el que se encuentre un "jigo", pa él.

El que con el gazpacho beba vino...¡¡qué será con el tocino?

El día de los "finaos", trompos y guitas a los terraos,

Y pa las familias pobres también sabemos aviar: gachas, migas, caracoles, papasfritas y ensalá.

 De los Santos a Navidad, es invierno de verdad, 

En la Alpujarra, a quien Dios quiso más, le dejó una "jiguera", una cabra y un bancal. Pa que ni se pudiera ir ni se pudiera quedar. -dicho popular de Cádiar. 

En setiembre, el que no tenga ropa que tiemble.  

Canta una copla y asopla, y escucha lo que te digo: que a la mujer de Mazorcas se le ha secao el ombligo de desgranar tantas panochas y de beber tanto vino 

Una pequeña muestra de chascarrillos:

Paco rePaco, metio en un saco, de pies y cabeza pa que no se lo lleve la salamanquesa.

Pepe rePepe, canilla de aceite, pimiento molío, capitán de los judíos.

Antonio pitoño, mató a su mujer, la  hizo morcilla y la puso a vender. To el que pasaba morcilla

compraba y yo que pasé morcilla compré. 

Tira Pepe, tira Juan, tira Antonio y Nicolás. Antonio tenía una cabra y se la quería mamar y su

madre le decía no te la vas a mamar.... tira Pepe, tira Juan....

Paco, dame tabaco, Miguel, dame papel. Evaristo echa un misto, que ya tengo el cigarro listo. 

Otros había con doble sentido:

Tía María, ¿porqué llora usté tanto? Porque tengo la pava en el corral, los huevos al relente y la vecina de enfrente me los quiere quitar.

Estando la tía Perala subía en el abarcoque, de cuando en cuando decía: ¡¡Eche usté chispas tío Roque!!

Cuando se murió el tío Paco, lloraba la tía María: ¡¡Qué lástima de tío Paco, qué par de güevos tenía!!

Se juntan cuatro mocicos y se van de parrandeo. Luego se echan por disculpas: Que a mi novia no la veo, la parranda no me gusta!!

Cuando las mozuelas van a buscar collejas,  los mocicos van detrás de ellas: Les jincan el grifo, les meten el veneno.... y a los nueve meses el botijo lleno.

A mi novio lo cogí, lo puse en un plato fino. Los gatos se lo comieron creyendo que era tocino.

Eres más fea que un chucho, más negra que una morcilla, más derecha que una joz ¿qué quieres más que te diga?

 Que escurra el aceite, que escurra la sal que ha dicho mi agüela  que no escurra más.

ADIVINANZAS O ACERTIJOS.

 Torta mato a Paula, Paula mato a tres. tres mataron a siete, yo vi un muerto correr y un vivo comiendo de él.

 El padre cura y su hermana el médico y su mujer partieron nueve naranjas y tos tocaron a tres.

He visto mujer y media, hombre vivo y enterrao, he visto un trigo nacer y al mismo tiempo granao.

Dicen que no me quieres porque soy viejo, pregúntale a las coles que tal les sienta el tocino AÑEJO

Con aceite se fríe, con pan se come y a la callé se tiran los cascarones.

Blanco fue mi nacimiento y de verde me vestí, ahora que me ven de luto la justicia carga en mi. 

Dos tirando, dos colgando, la boca en el culo y el culo arrastrando.

Barranco arriba, barranco abajo, huye huye que te la encajo.

En un callejón oscuro metí blando y saqué duro.

 En un callejón oscuro metí duro y saqué blando y por la punta goteando.

 TROVOS:

No quisiera más caudales que era el tener en Roquetas,  la fuente de los Morales... que cantaba el gran Candiota.

 La niña que gasta "tufo" -perfume- y se peina a lo "bolero" -en peluquería- no la puede costear ningún "probe" jornalero. Trovo de los años 60.

ROMANCES:

Mi madre me contaba y cantaba muchos.

ROMANCE DE JOSÉ ALEJO:

Apártate mora blanca
Apártate mora linda
beba mi caballo agua
de esta fuente cristalina.
No soy mora, caballero
que soy cristiana cautiva.
Me cautivaron los moros
en días de pascua florida
en el jardín de mi padre
cogiendo flores un día.
¿Te quieres venir a España
en mi caballo subía?
Y mi honra, caballero
donde me la llevaría.
Entre mi espalda y mi pecho
guardada la llevaría
y los pañuelos que lavo
donde los colocaría.
Los de seda y los de holanda
en mi maleta cogían
y los que menos sirvieran
por las corrientes se irían.
Llegaron a la montaña,
La niña llorando iba.
¿Por qué lloras niña guapa?
¿Por qué lloras niña linda?
Cómo no he de llorar!
Si aquí mi padre venía
y mi hermano José Alejo
en compaña de él venía.
Alzó los ojos al cielo
y rezó un avemaría
que pensé en traer mujer
y traigo una hermana mía.
Abrid mis padres las puertas
ventanas y galerías
que aquí os traigo la prenda
que lloráis de noche y día.

CANCIÓN DE DON PEDRO:

Ya viene don Pedro
de la guerra herido
y viene llorando
por ver a su hijo
¿Cómo estás Teresa
de tu fiel y parto?
Yo estoy bien don Pedro
si tú vienes bueno.
Dame ese hijo
que le dé un abrazo
que si acaso muero
que muera en sus brazos.
Acaba Teresa de dar tus razones
que me está esperando
el rey de las cortes.
Y al salir del cuarto
Don Pedro expiró.
Y haciéndole el duelo
su madre quedo.
Le dije a mi abuela,
como abuela mía,
qué ruido es ese
que hay en la cocina.
Me dijo mi abuela
como abuela mía,
el perro y el gato
por comer comía.
Y a los quince días
se estaba peinando
para ir a misa
le dije a mi abuela,
como abuela mía,
qué vestío me pongo
para ir a misa.
Me dijo mi abuela,
como abuela mía,
ponte el vestio negro
que te convenía.
Y a la entrá de misa
todos le decían
qué viuda tan linda.
Y a la salida, se lo repetían.
Le dije a mi abuela,
como abuela mía,
qué palabras eran
las que me decían.
Don Pedro ya ha muerto
tú no lo sabías.
Se metió pal cuarto
triste y pensativa.
Y sacó un puñal
y se quitó la vida.
Tocan las campanas
con mucha tristeza,
porque ya se han muerto
don Pedro y Teresa.
Tocan las campanas
con mucha alegría,
pa que no se entere
la recién nacía.

CANCIÓN DE LA PARRA:

Lo que ha pasado en La Parra
que un novio mató a su novia
por una sola palabra.
Serían las tres de la tarde
cuando el criminal llegó
se puso a hablar con su novia
y estas palabras habló:
Sino te vienes conmigo
la vida te quito yo.
Su hermana María Dolores
que en altas voces gritaba:
¿Quién ha sido el criminal
que me ha matado a mi hermana?
El criminal salió corriendo
lleno de tribulación,
para darse cuatro tiros
pero le faltó valor.
Se presentó a la justicia
con el revolver en la mano.
Vengo a que me metan preso
que a mi novia la he matado.
Si a tu novia la has matado
a la cárcel vas a ir
y los padres de tu novia
pronto vendrán a por mí.
Le toman declaraciones
a la gente de La Parra.
Siete años fueron novios
y a los siete me ha espachado
ahora que viene su primo
por los mares embarcado
con aquella bata blanca
y los listones celestes.
Hasta la curia decía:
Lástima nos da de verte.
Aquellos zapatos blancos
de Buenos Aires vinieron
que se los mandó su primo
de mortaja le sirvieron.
Con aquellos caracoles
que a la frente le caían
y aquellos ojitos negros
los corazones partían
en aquellas carnes blancas
los cuchillos no cortaban.
Hasta la curia decía:
Lástima nos da de verte.

GERINELDO:

Gerineldo, Gerineldo: ¿Quién te pillara esta noche tres horas oscurecido?
Como soy vuestro criado, queréis burlarse de mí
Es mentira, Gerineldo que de veras te lo digo:
A las diez se acuesta el rey, a las once está dormido.
A las doce de la noche, puedes rondar mi castillo.
A las doce de la noche, la princesa lo ha sentido
Quién ha sido ese traidor, quién ha sido ese atrevido
que a las doce de la noche viene a rondar mi castillo.
Soy Gerineldo, princesa, que vengo a lo prometido.
Lo ha agarrado de la mano y en su cuarto lo ha metido.
A otro día de mañana, tres horas el sol salido:
Levántate Gerineldo, que somos los dos perdidos
que la espada de mi padre entre los dos ha dormido.
Vete por esos jardines, cogiendo rosas y lirios.
Si te encuentras con mi padre, le echarás un desafío.
El rey que lo sabía, al encuentro le ha salio
¿Dónde marchas Gerineldo marchito y descolorido?
Vengo por estos jardines, cogiendo rosas y lirios
una azucena vagante mi color se lo ha comido.
Es mentira, Gerineldo, tú con mi hija has dormido.
No se lo puedo negar, ella la culpa ha tenido
Máteme usted, mi buen rey, si delito he cometido.
No te mato Gerineldo, que te he criado de niño
y si mato a la princesa, me desampara el castillo.
A los tres o cuatro meses han reclamado una quinta
que sale pa Tetuán y a Gerineldo lo nombran de capitán general.
Si a los diez años no vengo, reina te puedes casar
con quién sea de tu gusto y a ti te llegue a buscar.
Los diez años han pasado y el conde no viene ya.
Le pidió permiso al padre para salir a buscarlo
El permiso tiene dado y también la libertad.
Cogida de su caballo, con dos criados detrás.
Cuando llegaron a África, al subir un alto cerro
y al bajar un arenal, se  ha encontrado un vaquerito
con una grande vacada. Vaquerito, vaquerito
por la santa trinidad, que me niegues la mentira
y me digas la verdad: de quién es esta vacada
con tanto hierro y señal.
Son del conde Bellaflores que para casarse está.
Toma este anillo de oro y llévame a su portal
a pedirle una limosna, creo que me la dará.
Ha pedido la limosna y el conde la bajó a dar.
Ay, qué niña más bonita, ay qué niña más salá,
niña, si vas para Francia, la hija del rey verás
dale recuerdos de mí, dile que me voy a casar.
No necesito ir a Francia que con ella hablando estás.
Mujer eres el demonio y el enemigo mortal.
Yo no soy el demonio ni el enemigo mortal
que tú eres mi marido y yo tu mujer carnal.
Toma rey moro tu hija, toma tu virginidad
que si virgen me la diste, virgen te la vuelvo a dar
que me voy con mi mujer que me ha venido a buscar.
Y pocos días después la boda celebrarán.

FUENTES.

Fuente del Mesón

Fuentes enfrente de la gasolinera.


Fuente en La Plaza Encarni, diseñada por Colín.

Fuente enfrente del depósito del agua, no clorada.

Fuente de Las Cruces, en ella están inscritas tres poesías, una de Aurora Luque, otra de Pepe Luis Prats y otra de Enrique Morón.

Fuente de La Plaza del Ayuntamiento.


Nuestra Fuente del Vino.

Fuente de la Plaza de Abastos.

Fuente del Prao.

Fuente en medio de la Plaza del Prao. 

Fuente del Río.

Fuente del Calvario.

Fuente no clorada entre El Calvario y el río.

Fuente de La ErMITA.

Fuente a la entrada de Cáadiar.

Fuente de Cayetano.

Fuente a la entrada del Cementerio.


Fuente del Parque.

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y ORALES.

Wikipedia.
Pepe García Reinoso.
Paco García Valdearenas.
Manuel López Morón.
Ayuntamiento de Cádiar.
Mi blog.
Romances y recuerdos de mi madre. 
Y mis recuerdos.